ЕАЭС N RU Д-RU.РА11.В.03374/24

Полуфабрикаты мясные рубленые, охлажденные, подмороженные, замороженные: категории а: фарш «говяжий»; категории б: фарш «московский», «свиной», «домашний», «ассорти»; категории в: фарш «нежный».

Стандарт, в результате применения которого на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технических регламентов: гост 32951-2014 «полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. общие технические условия» дата изготовления отобранного образца (пробы) продукции, прошедшего исследования (испытания) и измерения –29.10.2024 г.

Срок хранения

Срок годности и условия хранения полуфабриката: охлажденный при температуре от 0 °с до +6°с включительно: без применения модифицированной атмосферы и регуляторов кислотности - не более 1 сутки (24 часа): с применением модифицированной газовой атмосферы, без применения регуляторов кислотности - не более 10 суток; без применения модифицированной газовой атмосферы, с применением регуляторов кислотности - не более 7 суток; с применением модифицированной газовой атмосферы, с применением регуляторов кислотности - не более 12 суток с применением вакуума без применения регуляторов кислотности - не более 7 суток подмороженный при температуре от минус 5 °с до минус 2 °с: без применения модифицированной газовой атмосферы и регуляторов кислотности - не более 5 суток; без применения модифицированной атмосферы с применением регуляторов кислотности - не более 10 суток. замороженный при температуре не выше минус 18 °с без применения модифицированной газовой атмосферы и регулятора кислотности - не более 90 суток. после вскрытия герметичной упаковки продукцию хранить при температуре от 0°с до + 4°с и относительной влажности воздуха 75±5% не более 48 часов в пределах общего срока годности.

Условия хранения

Срок годности и условия хранения полуфабриката: охлажденный при температуре от 0 °с до +6°с включительно: без применения модифицированной атмосферы и регуляторов кислотности - не более 1 сутки (24 часа): с применением модифицированной газовой атмосферы, без применения регуляторов кислотности - не более 10 суток; без применения модифицированной газовой атмосферы, с применением регуляторов кислотности - не более 7 суток; с применением модифицированной газовой атмосферы, с применением регуляторов кислотности - не более 12 суток с применением вакуума без применения регуляторов кислотности - не более 7 суток подмороженный при температуре от минус 5 °с до минус 2 °с: без применения модифицированной газовой атмосферы и регуляторов кислотности - не более 5 суток; без применения модифицированной атмосферы с применением регуляторов кислотности - не более 10 суток. замороженный при температуре не выше минус 18 °с без применения модифицированной газовой атмосферы и регулятора кислотности - не более 90 суток. после вскрытия герметичной упаковки продукцию хранить при температуре от 0°с до + 4°с и относительной влажности воздуха 75±5% не более 48 часов в пределах общего срока годности.

Область применения

Мясной фарш, выпускаемый в охлажденном, подмороженном и замороженном виде из мяса убойных животных, предназначенный для изготовления формованных полуфабрикатов, а так же реализации в торговле и сети общественного питания.