ЕАЭС N RU Д-RU.РА08.В.24595/25

Рыбные кулинарные полуфабрикаты технические условия сто 23555505-001-2017

Кулинарные полуфабрикаты из рыбы (рыба-кабан, хек, щука, акула, анчоус, аргентина, барабулька, берш, бротолла, берикса, вомер, голец, гренадер, горбуша, дори королевский, дорадо, желтохвост, жерех, зубатка, камбала, карась, карп, кета, кефаль, кижуч, килька, корефена, конгрио, корюшка, красноглазка, кунджа, ледяная, лемонема, лещ, лосось, макрурус, масляная, минтай, молочная, морской карась, морской язык, муксун, навага, налим, нельма, нерка, нототения, окунь морской, окунь речной, омуль, осетр, палтус, пангасиус, пеламида, пелядь, пикша, плотва, путассу, ряпушка, салака, саворин, сайка, сардина, сазан, сайда, сайра, семга, сибас, сиг, сима, скумбрия, сом, ставрида, стерлядь, судак, таймень, телапия, терпуг, толстолобик, треска, тугун, тунец, тюлька, тюрбо, угорь, угольная, форель, форель радужная, форель янтарная, чавыча, чебак, чир, язь), разделки (тушка, филе на коже или без кожи, кусок, филе-кусок, филе-пласт, стейк, шашлык, кусочки,)

Срок хранения

Срок годности полуфабрикатов с антиокислителями при температуре от минус 2°с до плюс 2°с – не более 14 суток. срок годности полуфабрикатов с антиокислителями, упакованных в условиях модифицированной атмосферы при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 20 суток, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 24 часов.

Условия хранения

Срок годности полуфабрикатов с антиокислителями при температуре от минус 2°с до плюс 2°с – не более 14 суток. срок годности полуфабрикатов с антиокислителями, упакованных в условиях модифицированной атмосферы при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 20 суток, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 24 часов.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на рыбные кулинарные полуфабрикаты, вырабатываемые из рыб всех семейств и видов, морепродуктов и водорослей (в дальнейшем – продукция) с добавлением или без добавления муки, крахмала, чеснока, лука, зелени, маринадов, соусов, пищевых и вкусовых добавок, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.