ЕАЭС N RU Д-RU.РА03.В.91175/26

Группа – мясные продукты. вид – колбасные изделия. подвид – зельцы. категория б: — зельц «бессоновский». группа – мясные продукты. вид – колбасные изделия. подвид – паштеты. категория б: — паштет «печеночный». группа – мясосодержащие продукты. вид – колбасные изделия. подвид – студни. категория в: — студень «бессоновский». группа – мясосодержащие продукты. вид – колбасные изделия. подвид – заливные [в желе]. категория б: — язык в желе. изделия из субпродуктов мясных: группа – мясные продукты. вид – изделия из субпродуктов. подвид – вареные. категория д: — слойка «печеночная».

Условия хранения

Колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов и изделия из субпродуктов мясных охлажденные выпускают в реализацию, транспортируют и хранят при температуре в любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, установленной изготовителем не ниже 0 ºс и не выше плюс 6 ºс и относительной влажности воздуха (75±5) %. изделия из субпродуктов мясных замороженные выпускают в реализацию, транспортируют и хранят при температуре в любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, установленной изготовителем не выше минус 8 ºс и относительной влажности воздуха от 95 % до 98 %. рекомендуемые сроки годности охлажденных колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов [зельцы, паштеты, студни, заливные или в желе] со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в любой точке измерения продукта от 0 °с до плюс 6 °с включительно и относительной влажности от 70 % до 80 %: упакованных без применения вакуума и модифицированной атмосфер: — целыми изделиями, батонами в натуральных и искусственных проницаемых, в том числе белковых оболочках и металлических формах — не более 3 суток; — целыми изделиями в формах с применением регуляторов кислотности — не более 5 суток; — целыми изделиями в формах из термоустойчивых полиамидных материалов с герметически закрытыми крышками — не более 5 суток; — целыми изделиями в формах с применением регуляторов кислотности — 10 суток; — целыми изделиями, батонами в натуральных и искусственных проницаемых, в том числе белковых оболочках с применением регуляторов кислотности — 10 суток; — целыми изделиями, батонами в непроницаемых оболочках — не более 15 суток. — целыми изделиями, батонами в искусственных барьерных непроницаемых оболочках— не более 30 суток. упакованных с применением вакуума или модифицированной газовой среды: — целыми изделиями в полимерных многослойных пленках или пакетах из ламинатов— не более 15 суток. — целыми изделиями в полимерной упаковке в регулируемой газовой среде (содержание углекислого газа и азота в соотношении 1:1) — не более 15 суток; — целыми изделиями в трехслойных пакетах с добавлением консерванта (регуляторов кислотности е262*, е325, е326) — не более 30 суток; — целыми изделиями, батонами в непроницаемых оболочках — не более 30 суток. 10.10 рекомендуемые сроки годности охлажденных изделий из субпродуктов мясных вареных [слойка печеночная] со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в любой точке измерения продукта от 0 °с до плюс 6 °с включительно и относительной влажности от 70 % до 80 %: упакованные без применения вакуума: — целыми изделиями в формах — не более 3 суток; — целыми изделиями в формах с применением регуляторов кислотности — не более 5 суток; — целыми изделиями в формах из термоустойчивых полиамидных материалов с герметически закрытыми крышками — не более 5 суток; — целыми изделиями в формах с применением регуляторов кислотности — 10 суток; упакованных с применением вакуума или модифицированной газовой среды: — целыми изделиями в формах — не более 10 суток; — целыми изделиями в полимерной упаковке в регулируемой газовой среде (содержание углекислого газа и азота в соотношении 1:1) — не более 15 суток. — целыми изделиями в трехслойных пакетах с добавлением консерванта (регуляторов кислотности е262*, е325, е326) — не более 30 суток. 10.11 рекомендуемые сроки годности замороженных изделий из субпродуктов мясных при относительной влажности воздуха от 85% до 95% и температуре: — не выше минус 8 °с негерметично упакованные без применения вакуума, упакованные под вакуумом или модифицированной атмосферы — не более 3 месяцев; — не выше минус 18 °с негерметично упакованные без применения вакуума — не более 6 месяцев; — не выше минус 18 °с упакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферы — не более 6 месяцев.