ЕАЭС N RU Д-RU.РА02.В.89143/24

Полуфабрикаты и кулинарные овощные изделия

Срок хранения

Сроки годности охлажденных овощных полуфабрикатов при температуре хранения плюс (4±2)°с: - полуфабрикаты свежие очищенные (картофель, лук, морковь, свекла) не более 24 часов; - полуфабрикаты свежие очищенные нарезанные (картофель, лук, морковь, свекла) не более 24 часов; капуста свежая, нарезанная соломкой – не более 12 часов; - полуфабрикаты отварные неочищенные не более 36 часов; - полуфабрикаты отварные очищенные (морковь, свекла, тыква) - не более 24 часов; - полуфабрикаты отварные очищенные (картофель) и/или нарезанные (картофель, морковь, свекла) - не более 18 часов; - полуфабрикаты пассированные не более 24 часов; - полуфабрикаты жареные не более 24 часов; - полуфабрикаты овощные формованные: котлеты, биточки, зразы и т.п. – не более 18 часов - полуфабрикаты овощные фасованные (наборы для салатов, овощи в нарезке овощи для жарки ) – не более 12 часов; - набор для борща не более 24 часов. - овощи маринованные для пикника – не более36 часов сроки годности охлажденных овощных полуфабрикатов при температуре хранения плюс (4±2)°с упакованных с применением вакуума или газомодифицированной среды - овощи свежие, в том числе нарезанные - не более 120 часов; - овощи отварные, жареные - не более 120 часов; - овощи отварные не очищенные - не более 7 суток. сроки годности замороженных овощных полуфабрикатов при температуре хранения не выше минус 18ºс:. - формованные полуфабрикаты (голубцы; зразы) - не более 90 суток - овощи нарезанные, в том числе смеси – не более 12 месяцев. сроки годности кулинарной плодоовощной продукции при температуре хранения плюс (18±10)ºс: - цукаты - не более 30 суток; - овощи сушеные - не более 12 месяцев; - фрукты сушеные - не более 12 месяцев; - кулинарные изделия. плоды и ягоды нарезанные – не более 18 часов сроки годности овощных кулинарных изделий охлажденных при температуре хранения плюс (4±2)°с - блюда из вареных, тушеных, жареных, запеченных овощей) - не более 24 часов; - гарниры: тушеные овощи, картофель отварной, жареный; драники картофельные, биточки и оладьи овощные – не более 18 часов; - пюре картофельное не более 12 часов; сроки годности овощных кулинарных изделий, гарниров охлажденных, упакованных с применением вакуума или газомодифицированной среды при температуре хранения плюс (4±2)°с - не более 120 часов; сроки годности овощных кулинарных изделий, гарниров при температуре от плюс 60 до плюс 80°с не более 3-х часов. сроки годности чипсов картофельных при температуре от 0 ºс до 25 ºс – не более 5 суток сроки годности кулинарных овощных изделий замороженных при температуре хранения не выше минус 18ºс не более 90 суток.

Условия хранения

Сроки годности охлажденных овощных полуфабрикатов при температуре хранения плюс (4±2)°с: - полуфабрикаты свежие очищенные (картофель, лук, морковь, свекла) не более 24 часов; - полуфабрикаты свежие очищенные нарезанные (картофель, лук, морковь, свекла) не более 24 часов; капуста свежая, нарезанная соломкой – не более 12 часов; - полуфабрикаты отварные неочищенные не более 36 часов; - полуфабрикаты отварные очищенные (морковь, свекла, тыква) - не более 24 часов; - полуфабрикаты отварные очищенные (картофель) и/или нарезанные (картофель, морковь, свекла) - не более 18 часов; - полуфабрикаты пассированные не более 24 часов; - полуфабрикаты жареные не более 24 часов; - полуфабрикаты овощные формованные: котлеты, биточки, зразы и т.п. – не более 18 часов - полуфабрикаты овощные фасованные (наборы для салатов, овощи в нарезке овощи для жарки ) – не более 12 часов; - набор для борща не более 24 часов. - овощи маринованные для пикника – не более36 часов сроки годности охлажденных овощных полуфабрикатов при температуре хранения плюс (4±2)°с упакованных с применением вакуума или газомодифицированной среды - овощи свежие, в том числе нарезанные - не более 120 часов; - овощи отварные, жареные - не более 120 часов; - овощи отварные не очищенные - не более 7 суток. сроки годности замороженных овощных полуфабрикатов при температуре хранения не выше минус 18ºс:. - формованные полуфабрикаты (голубцы; зразы) - не более 90 суток - овощи нарезанные, в том числе смеси – не более 12 месяцев. сроки годности кулинарной плодоовощной продукции при температуре хранения плюс (18±10)ºс: - цукаты - не более 30 суток; - овощи сушеные - не более 12 месяцев; - фрукты сушеные - не более 12 месяцев; - кулинарные изделия. плоды и ягоды нарезанные – не более 18 часов сроки годности овощных кулинарных изделий охлажденных при температуре хранения плюс (4±2)°с - блюда из вареных, тушеных, жареных, запеченных овощей) - не более 24 часов; - гарниры: тушеные овощи, картофель отварной, жареный; драники картофельные, биточки и оладьи овощные – не более 18 часов; - пюре картофельное не более 12 часов; сроки годности овощных кулинарных изделий, гарниров охлажденных, упакованных с применением вакуума или газомодифицированной среды при температуре хранения плюс (4±2)°с - не более 120 часов; сроки годности овощных кулинарных изделий, гарниров при температуре от плюс 60 до плюс 80°с не более 3-х часов. сроки годности чипсов картофельных при температуре от 0 ºс до 25 ºс – не более 5 суток сроки годности кулинарных овощных изделий замороженных при температуре хранения не выше минус 18ºс не более 90 суток.